pasteurização do leite- Luis Pasteur

Quando ainda era uma criança eu bebia o leite tirado diretamente da vaca. Na hora da ordenha e da vaca mais saudável e reservada para nós.

Ao raiar do sol, todos os dias na hora da ordenha manual das vacas, ia sonolento segurando uma caneca grande de louça com um dedo de conhaque e dois dedos de açúcar caminhando em direção ao curral, beirando a cerca do piquete como guia. 
Lambendo o açúcar com conhaque da beirada da caneca ia descendo beirando a cerca do curral até à ordenha e bebia deliciosamente o leite espumante tirado na hora pelo retireiro que nos esperava com a melhor vaca apeada enquanto ia retirando o leite das outras vacas .

Melhor, ou quase melhor do que isso seria fazer a mesma coisa depois dos sessenta anos.